Vildtaften

Vildtaften 2019 var den 18. og 19. oktober.

Retterne denne aften er komponeret af sæsonens vildt og grøntsager, designet til at give jer den bedste oplevelse af de enkelte vildttyper. Retterne vil variere i type og serveringsmetode og vi lover, at der vil være anderledes og spændende indslag så middagen ikke bliver monoton. Til slut serveres, som vi altid har gjort, vores store oste og dessert buffet, præcis lige så stor og overdådig som den altid har været.

Vi starter som sædvanligvis aftenen med snacks og bobler i foyeren, inden vi sætter os til bords omkring kl. 19.

Arrangementet koster Kr. 750,- pr. person, som inkluderer velkomstdrink, Vildtaften menuen og aftenkaffe ekskl. drikkevarer. Betaling skal ske samtidig med bestilling og med betalingskort.

Der er mulighed for overnatning til meget favorable priser. Dobbeltværelse kr. 695, enkeltværelse kr. 495 pr. nat inklusiv KolleKolle’s store morgenbuffet. Værelser skal bestilles på info@kollekolle.dk. Er I en gruppe der ønsker at sidde sammen til morgenbuffeten, giv da venligst besked ved bestilling.

Vi glæder os til at byde jer velkommen.

kl. 18:30

Velkommen 

Velkomstdrink i foyeren, serveret med små andesliders med morkel mayo & syltede skalotter

kl. 19:00

Vi går til bords

Kolde retter

Andelever terrin med trøffel
Hjortetatar med sennep & syltede havtorn
Cannelloni af krondyr bresaola & rygeost
Enebærrøget vildsvin med estragon mayo

Varme retter

Cremet sellerisuppe med gråand, timian & Granny Smith æbler
Tærte med andehjerter & trøffel
Krondyr krebinet med løg puré & råsyltede græskar Agerhønebryst med bulgur, pistacienød & sveskesauce

På buffet

Krondyr steaks med cremet korindersauce
Skiver af vildtsvinekøller med bagte jordskokker
Vagtler i et hav af skovens svampe & ”rød” mælk
Kartofler stegt i andefedt

Dessert og ostebuffet

Som altid slutter vi af med KolleKolles store dessert og ostebuffet
(Vi tager forbehold for ændringer pga. tilgangen af vildt)

kl. 22:30

Disco

Kaffe/The bliver serveret og herefter bydes op til dans i pejsestuen ved Twiggis Disco

kl. 02:00

Tak for i aften